Quê tôi ở Bạc Châu, phía bắc tỉnh An Huy. Tôi vinh dự vì đây cũng là quê hương của Hứa Đà và Tào Tháo.Thịt bò thiên nhiên nhiều nước và cỏ có hương vị thơm ngon đặc biệt.Bánh mì bò tất nhiên là món tôi thích nhất.
Bạn chỉ có thể ăn bánh mì thịt bò vào buổi sáng. Những chiếc bánh giống như một chiếc bánh trung thu ngoại cỡ. Da được cán mỏng bằng bột mì trắng, dày 4-5 cm. Nó được cho vào một chiếc nồi tròn bằng sắt đặc biệt và chiên trong dầu thực vật.Nhân bánh chỉ bao gồm ba nguyên liệu địa phương xào: thịt bò có xương, hành lá và bún khoai môn đỏ.Ba thành phần địa phương không thể thay thế hoặc thêm vào. Bánh bao thịt bò Li ở đường Renmin cho thêm một ít cần tây, khiến thực khách mất hút lớn trong một thời gian dài.Hơn mười năm trôi qua, tôi cảm thấy hương vị bánh bao chưa bao giờ thay đổi.
Hương vị của món bánh bao hấp bò đã in sâu vào tâm trí tôi từ rất lâu rồi. Mùi thơm của thịt và hành lá tràn ngập sợi bún. Bột chiên có màu vàng và giòn đến mức bạn không thể ăn hết miếng đầu tiên trước khi cắn miếng tiếp theo.Tôi ăn nhiều nhất là một cái bánh bao và cả ngày tôi không ăn gì nữa.
Có hai quán ngon trên phố cổ Bozhou, một ở phía trước nhà thờ Hồi giáo và một ở đối diện sân của công ty hạt giống.Cả hai đã xuất hiện trên CCTV và đài truyền hình tỉnh.A Bite of China được quay ở Erjia, nơi rất nổi tiếng.Dù có đi bao xa, tôi cũng sẽ nghĩ đến món bánh bao bò quê hương trong vài phút, dù chuyến đi có gấp gáp đến đâu, dù đồ ăn trước mắt có đẹp đến đâu.
Sau đó, người Bozhou mở một cửa hàng ở Hợp Phì, thủ phủ của tỉnh.Khi nguyên liệu, nước, dầu thay đổi, mùi vị cũng thay đổi, không ai có thể tồn tại lâu dài và lần lượt đóng cửa. Cũng giống như rễ mẫu đơn trắng ở Bozhou, nó biến thành rễ mẫu đơn đỏ sau khi rời Bozhou. Tính chất và chức năng chữa bệnh của nó đã hoàn toàn thay đổi. Rễ mẫu đơn trắng chỉ có thể tồn tại ở Bạc Châu.Bánh mì thịt bò cũng vậy.
Thế nên muốn ăn món bánh bao hấp bò quê, tôi phải chạy xe về quê và dậy sớm để nếm thử. Tôi phải ăn nửa cái bánh hấp và một bát mè. Tôi ngay lập tức biết hạnh phúc trông như thế nào.
Khi đi du lịch Bạc Châu, bạn nhớ ăn bánh bao hấp bò vào buổi sáng nhé.
