Bạn có biết yuba thủ công truyền thống được làm như thế nào không?Để tôi nói nhỏ cho bạn nghe, bạn sẽ biết sau khi đọc nó một lần.Đậu phụ là một sản phẩm đậu phổ biến trên bàn ăn trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Từ thời nhà Đường đến nay, đậu phụ đã có lịch sử hàng ngàn năm và luôn được đông đảo công chúng yêu thích.Yuba không chỉ có hương vị đậu đậm đà mà còn có hương vị rất độc đáo. Ngay cả khi nhắm mắt ăn nó, bạn cũng sẽ không bị nhầm lẫn với các sản phẩm đậu nành khác. Yuba được làm bằng cách đun sôi sữa đậu nành và giữ ấm trong một khoảng thời gian nhất định. Một lớp màng mỏng sẽ hình thành trên bề mặt. Nó được nhặt ra và treo khô. Vì trông giống tre nên có tên là Yuba.Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn món yuba mà chúng ta thường ăn có nguồn gốc như thế nào. Bạn có thể làm món này miễn là nhớ được tỷ lệ đậu nành và nước. Hãy cùng tôi xem xét phương pháp sản xuất.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu nành, nước, muối
Phương pháp cụ thể:
1. Đậu nành này đã được ngâm trước từ tối qua.
2. Đổ đậu nành vào máy làm sữa đậu nành trước, sau đó cho nước vào làm sữa đậu nành. Sau khi làm xong sữa đậu nành, bạn lọc qua bộ lọc để loại bỏ cặn đậu trong đó. Sữa đậu nành có thể lọc thêm 2 lần nữa. Không được có tạp chất trong sữa đậu nành yuba.
3. Sau đó đổ sữa đậu nành đã lọc vào nồi. Tỷ lệ gần đúng của đậu nành với nước là 1:6, hơi đặc hơn so với sữa đậu nành chúng ta thường uống. Khi mới làm sữa đậu nành, máy làm sữa đậu nành không thể chứa được nhiều nước như vậy. Ở đây chúng tôi thêm phần nước còn lại.
4. Sau khi sữa đậu nành trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ nhất tiếp tục nấu, vớt hết bọt trên, cho chút muối vào nồi rồi tiếp tục đun ở lửa nhỏ nhất để sữa đậu nành luôn ở trạng thái như đang sôi.
5. Sau khi nấu một thời gian, trên bề mặt nồi sẽ hình thành một lớp màng dầu. Phim này phải có màu vàng. Nếu lấy ra mà không chuyển sang màu vàng thì chắc chắn sẽ bị nát và không thành hình.
6. Dùng đũa gắp phim lên và treo vào đây. Sau khi khô sẽ trở thành yuba. Nồi ở nhà tôi tương đối nhỏ nên yuba ngắn hơn.
7. Thông thường, phải mất khoảng 10 phút để tạo thành một lớp màng mỏng trong nồi.
8. Hôm nay tôi đã làm rất nhiều yuba và có thể ăn nó sau khi khô. Vì thời gian chờ đợi quá lâu nếu bạn làm yuba tại nhà nên tốt hơn hết bạn nên mua yuba làm sẵn.
